KOJI -Hokkaido Rice 100%- for Koji water(Natural Body&Skin Care), Amazake, Shio Koji(Aging Marinade Sauce), Miso, Japanese Pickles 7oz

Koji tradicional japonés ha apoyado la cultura de la comida japonesa y la “semilla Koji” que se hace de Koji, se puede decir que es el punto de partida de los alimentos fermentados. Por ejemplo, el miso de arroz está hecho de soja, sal y malta de arroz. Y la clave para hacer sabroso y delicioso miso con solo estos tres ingredientes es Koji. “Koji” es un microorganismo que se reproduce en granos al vapor como el arroz y la cebada, y cuando la temperatura alcanza los 15 a 25 grados centígrados, comienza a funcionar, convirtiendo los carbohidratos en los granos en azúcares y produciendo proteínas. Se convierte en aminoácidos y saca el sabor del grano. Hace que los ingredientes sean más deliciosos y hace que la comida japonesa sea más sabrosa en el fondo. Es el poder de Koji el que lo apoya.